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鳗鱼炒饭做法大全有：
1.洋葱、胡萝卜、芹菜均洗净切丁。
2.鳗鱼切小块。
3.鸡蛋打散。
4.锅中倒入适量油炒鸡蛋。
5.鸡蛋盛出备用。
6.锅中倒入适量油煸炒洋葱出香味。
7.放入芹菜胡萝卜与洋葱一起煸炒。
8.放入米饭和酱汁。
9.煸炒到米饭变色。
10.倒入炒好的鸡蛋和鳗鱼再煸炒至所有东西混合均匀即可。
11.成品图。
鳗鱼买回来就是熟的，最后和炒饭一起炒为了加热一下，无需炒很久。酱汁咸味已够，无需放盐。
