香辣黄骨鱼的做法大全

1.黄骨鱼洗净沥干

2.热锅冷油，加一点盐，放入鱼小火煎

3.准备配料

4.鱼煎香，加入姜蒜，朝天椒

5.加料酒，老抽

6.加足量清水，煮开

7.煮开后加红油豆瓣酱

8.酌情添加

9.继续小火炖，尽量不要翻动鱼，用锅铲浇汁

10.汤汁浓稠时加入红辣椒，盐，煎鱼有盐，红油豆瓣酱也是咸的，盐酌情添加，再煮

11.红辣椒熟了，加糖，葱，葱留一半，煮开，继续浇汁

12.收汁

13.装盘，再撒点葱花

鱼小火煎，很香，加冷水煮鱼最好，辣椒根据个人口味添加