平锅刁子鱼食材
平锅刁子鱼的做法
1.先把洋葱切片，新鲜紫苏叶洗干净后放到平锅里打底
2.锅内放半勺菜籽油烧热，把刁子鱼煎至里面金黄
3.把刁子鱼煎至俩面金黄后，下蒜米，姜米煎香
4.锅内倒入一勺半的清水，以盖过鱼为标准，放入干辣椒段，调味，放入盐，鸡精，生抽，耗油，豆豉
5.用小火慢慢收汁，汤汁浓郁，有点稠即可
6.快出锅是放入一点新鲜紫苏叶焖一分钟即可出锅
7.刁子鱼出锅后上面撒点葱花即可
8.这是成品图，
小贴士
煎鱼不能太大火，不让容易煎焦，焖鱼的时候水要用小火收干汁，这样味道才好，鱼才入味，
