葱姜梭子蟹的做法大全

1.螃蟹刷洗干净，尤其是蟹爪和腹部链接的地方

2.掀开蟹壳，摘掉这嘴，肺，心还有脐部

3.用刀将螃蟹从中间斩成两段，这个螃蟹小，如果大的可以切成四块

4.切断的部位粘上干淀粉，包裹住蟹肉和蟹黄

5.将蟹钳掰下，用刀背敲裂，方便入味，吃的时候也方便

6.葱姜蒜切沫，姜稍微多一点

7.起锅烧热，放油，油热后放葱姜蒜爆香

8.倒入螃蟹块和蟹钳

9.翻炒至变色

10.放入蟹壳，淋入黄酒，倒入半碗清水，盖锅盖焖3-5分钟

11.淋入蒸鱼豉油，翻炒均匀

12.大火稍微收干汤汁，即可出锅

13.好吃的葱姜梭子蟹就做好了！