家常烧鱼鳔的做法大全

鱼鳔

姜

料酒或黄酒

盐

精肉丝

糖

花生油

葱

蒜

酱油

1.取200克鱼鳔，50克精肉清洗干净，鱼鳔切段，精肉切细丝葱切段，姜，蒜切片

2.鱼鳔汆水微卷捞出过凉水后沥干，精肉过油

3.热锅生油入姜片大火炸出香气后关小火入葱段蒜片微炸至金黄色放入鱼鳔、料酒（黄酒）翻炒

4.倒入酱油上色，加入精肉丝大火翻炒后放盐、少许糖、一碗水加盖闷2-3分钟，大火收汁即可（有香菜可放点提味）

小贴士

1：鱼鳔清洗时把血丝清洗干净，鱼鳔腥气重必须用姜跟黄酒（料酒）去腥气2:因鱼鳔胶原蛋白丰富所以需要加水才不粘锅