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自制辣椒油做法大全有：
1、准备好的芝麻，辣椒粉
2、首先把芝麻洗净控开水
3、芝麻控开水后，把锅烧热不用放油，干锅炒芝麻，小火翻炒，大火容易把芝麻炒焦，听到芝麻炸响的声音就炒熟了
4、炒熟的芝麻备用
5、辣椒粉里加入芝麻，白糖，盐，鸡精调拌均匀
6、准备好的配料
7、把锅烧热放油，油热后放入葱，姜，蒜，花椒，茴香，香叶炸出香味关火，捞出配料，油温不宜太高，太高会把辣椒粉烫焦
8、把油慢慢浇到辣椒粉上面，边浇油边搅拌辣椒粉
