清炒淮山
清炒淮山是以淮山为主要原料制作而成的一道菜。山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用，有减肥健美的作用。
清炒淮山的营养价值和功效
清炒淮山具有健脾益胃,聪耳明目,食欲不振,脾胃虚弱,皮肤赤肿,肥胖病症等营养价值及功效。
适宜人群:一般人群均可,尤其适合于【手脚冰凉】的女性、【老胃病】复发的患者、易患【感冒】的老人、【消化不良、男女肾亏】等人群。
禁忌人群:山药有收涩的作用,因而【大便燥结】者不宜食用。
清炒淮山食材
清炒淮山的做法
1、将淮山洗净，放进锅内焯水半分钟
2、将淮山捞出，去皮，切片，重新换水，焯水半分钟
3、淮山捞出，放入水中浸泡
4、毛豆去壳去内皮
5、毛豆同样焯水备用
6、大蒜切片备用
7、锅内放油烧热，放入蒜炒香
8、放入淮山、毛豆翻炒一分钟
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