酸菜毛豆炒肉末具有增进食欲,补铁,美容,减肥,降血脂,预防骨质疏松,促进新陈代谢等营养价值及功效。
适宜人群:一般人群均可食用,【腹胀、胃部不适】人群易食用。
禁忌人群:【幼儿、尿毒症】患者忌食,对黄豆有【过敏体质】者不宜多食。
1、将买回来的酸菜用水泡一下,多洗几遍,拧干
2、将毛豆去皮,把豆子剥出来,放入清水中搓洗干净,拿来隔水蒸20分钟左右,我是煮饭的时候隔水真的,这样省事 。(我个人不太喜欢拿来炒,太多油了,豆子也不那么容易熟,炒出来也没那么营养了)
3、把酸菜、姜切小块,小红椒切圈, 瘦肉切成肉末,用盐、生粉稍微腌制10分钟,放一旁备用。
4、开火把锅烧热,注意先不要放油,把切好的酸菜放里面再干炒一下,去除多余的水分,直到酸菜表面上看上去干干的,装盘备用。
5、锅里加入植物油,开大火把油烧开,把红椒,姜放下去煸炒出香味。
6、再加入肉末一起翻炒。
7、然后再放入酸菜一起翻炒
8、最后才放入已蒸熟的毛豆,加一点点盐,一起翻炒1分钟左右,关火。
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