杀猪菜之酱肘子的营养价值和功效

杀猪菜之酱肘子食材

杀猪菜之酱肘子的做法

1.肘子洗净，凉水下锅焯水去血沫

2.焯水后的肘子洗净沥干水分

3.准备配料

4.肘子放入老卤汤中，如果水量不足可以再多放些水

5.放入配料

6.倒入料酒

7.放盐，大火煮开后转中火煮40-50分钟

8.如果不是马上食用，煮熟的肘子浸泡在汤中不必捞出，浸泡会更入味

9.食用时捞出沥干汤汁，装盘即可

老卤汤就是之前每次卤肉余下的汤汁，把汤中的调料过滤出去，装袋冷冻保存，使用时再放新的调料和清水即可，这样卤出来的肉、菜特别好吃

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