鱼皮花生的营养价值和功效

鱼皮花生食材

鱼皮花生的做法

1.材料备齐，称重。花生放入烤箱中层上下火175度烤制10分钟取出凉温，搓去表皮备用。

2.糯米粉红薯淀粉泡打粉混合均匀放入盆中。

3.加入一个鸡蛋，一勺蜂蜜，适量盐和糖，倒入适量清水。

4.揉成面团，醒至15分钟。

5.醒至好的面团分成均匀的小份，不要太大，能包裹住花生就可以了。

6.取一小块面团按扁，放入一个花生。

7.包好收口再搓成小圆球。

8.依次包好所有的花生。

9.炒锅下油，油温有一两成热时下入包好的花生小火炸。

10.待表皮有些发黄的时候端起锅晃动几下，使之受热均匀。

11.完全上色后捞出控油。

12.放入垫有吸油纸的盘中晾凉即可。

13.咸甜酥脆的鱼皮花生就做好了。

小贴士

面团不要太软，能揉搓住不散就可以了。包制花生的时候一定要有耐心，面皮不要太大，太厚，能包裹住花生就行了。炸的时候要小火，花生刚下锅的时候不要去翻动，可以端起锅轻晃几下。这个配方里我加了3克盐，4克糖，个人觉得咸甜度刚好，可随自己口味增加或减少盐糖的用量。蜂蜜可以使成品颜色更油亮，建议不要省略。

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