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1.洋葱切碎炒至金黄,放凉备用。
2.豆腐捏碎,加入肉末,洋葱,鸡蛋,姜末酱油,料酒,糖,拌匀。
3.捏成团,捏的时候可以上下拍打,排掉空气,煎的时候不易散。
4.放油,小火慢煎,表面出现微黄加少许水,盖上锅盖燜熟。
5.装盘。
豆腐的量略多于肉会更好吃。
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