莲蓉肉松蛋黄酥的营养价值和功效

莲蓉肉松蛋黄酥食材

莲蓉肉松蛋黄酥的做法

1.先把酥皮食材混合，抓捏均匀后揉成面团，密封备用

2.再把水油皮食材除水之外的食材，混合均匀

3.再边加水边抓捏、揉成面团

4.醒发5分钟以上

5.咸蛋黄中加入白酒，晃匀后放入开水锅中蒸10分钟

6.把水油皮面团再揉揉均匀，再醒发10分钟

7.取出蒸好的蛋黄，放凉

8.再把水油皮揉匀，密封醒发1小时以上

9.把莲蓉肉松分成24份

10.捏成小薄饼，放入咸蛋黄

11.收口，包成大丸子，放冰箱冷藏半小时以上

12.把醒发好的水油皮面团，取出按压成大饼

13.再把酥皮面团按压成小面饼，放在大面饼上

14.把大面饼包住小面饼，再按压成大饼

15.再用擀面杖擀成1厘米厚的大饼皮

16.从上开始卷起成卷，一边卷一边拉面皮，越薄越好

17.再把卷好的面团分成24等份

18.用擀面杖擀成薄饼皮

19.放入莲蓉肉松蛋黄馅

20.收口，口要收严实光滑

21.再搓成圆球

22.全部做完后，放入烤盘中（烤箱220度提前10分钟预热）

23.刷上蛋黄液

24.撒上黑芝麻

25.放入预热好的烤箱中层，200度烤25分钟

26.取出稍稍放凉

27.即可食用

28.成品图

烤箱的温度随各烤箱的性质来定，馅料也可以用自己喜欢的食材。

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