双色紫薯馒头卷具有抗疲劳,抗衰老,补血,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌,肝癌等营养价值及功效。
适宜人群:一般人群均可食用。
禁忌人群:【湿阻脾胃,气滞食积】者应慎食。
1、成品图。边拍边吃根本停不下来!
2、紫薯洗干净冷水上锅蒸熟,用筷子能轻松扎透即可。
3、去皮用勺子压成泥,再用漏网过筛,这样就没有筋,更细腻。
4、酵母用温水化开。
5、找个大点的盆子,加入紫薯泥和面粉,倒入一半化开的酵母,加适量温水揉成光滑面团。(紫薯本身有甜味,这里的白糖可加也可不加,喜甜就加一点。)
6、另取一个盆子倒入白面粉,加入白糖,倒入剩下的化开的酵母,加适量温水揉成光滑面团。两块面团都盖潮布放温暖处发酵。
7、发酵至原来的两倍大,手指探入不回缩即可。
8、发酵至原来的两倍大,手指探入不回缩即可。
9、将面团都揉几分钟排气,分别取一部分面团,用擀面丈擀成薄片。如图。
10、叠起来,随便哪个颜色在上都行,最后的馒头卷颜色由底下那层的颜色决定。
11、我把硅胶垫转了一下,右下至上卷起来,边卷边拉卷紧。
12、卷好的长条。
13、用刀切成段。
14、双色馒头卷就做好了。
15、剩下的面团也可以做花型双色卷。先搓成条,切成一个个小剂子,外搓圆用擀面丈擀成圆形薄片。
16、白色的也擀成薄片,一个颜色一张叠起来,用筷子在中间压一下。
17、搓个长条放最下面的圆片中间当花蕊。
18、由下至上卷起来,用刀在中间切成两半,整理下花瓣就做好了。
19、蒸格上刷一层食用油防粘,放入做好的馒头,冷水上锅大火煮到出大量烟的时候盖锅盖。大火煮15分钟。
20、关火后再焖5分钟即可揭开锅盖。热气腾腾夹着紫薯香气的馒头就出炉啦!
Hash:f0a49488051094ed30b6d0172e56443baa46236d