椒盐虾

椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。

椒盐虾的营养价值和功效

椒盐虾具有降血脂,降血压,抗菌消炎,利尿,防癌,抗衰老,牙龈出血,缓解眼疲劳等营养价值及功效。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜【中老年人、孕妇、心血管病】,【肾虚阳痿,男性不育,腰脚无力】之人；【中老年】人【缺钙】所致的小腿【抽筋】者。

禁忌人群:1.虾为动风发物,患有皮肤【湿疹,癣症,皮炎,疮毒】等【皮肤瘙痒】症者、【阴虚火旺】者忌食；2.体质【过敏】,如患【过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人】不宜吃虾；3.大量【服用维生素C】期间应避免吃虾。

1、处理虾：虾开背去除虾线。

2、腌：虾放入碗里加盐和料酒抓匀，腌10分钟。

3、切辣椒：青红椒切丝，然后切成粒。

4、洋葱：洋葱切丝，然后切成粒。蒜也切成粒。

5、面粉：面粉，生粉，吉士粉，泡打粉倒入碗里。

6、调匀：加水调匀。

7、炸：虾放入热油里炸。

8、捞出：炸金黄色后捞出。

9、炒香：锅里留底油，下入蒜末，青红椒莫，洋葱末，炒香。

10、放入虾：炒干后放入虾，椒盐。

11、掂锅：掂锅炒匀。

12、辣椒粉：加入辣椒粉翻炒均匀。

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