腊肉烧茄子
腊肉烧茄子是一道家常菜品，主料是茄子，配料是大葱，调料是鸡精、黄豆、酱油等。这道菜品主要通过大火爆炒的方法制作而成。
腊肉烧茄子的营养价值和功效
腊肉烧茄子具有开胃消食,祛寒等营养价值及功效。
适宜人群:一般人群均可食用。
禁忌人群:【老年人,胃和十二指肠溃疡】患者禁食。
腊肉烧茄子食材
腊肉烧茄子的做法
1、腊肉：洗净煮好的腊肉切片。
2、茄子：洗净的茄子切成条。
3、葱姜蒜：葱切段，姜切片，蒜切末。
4、炸：锅内放入适量油烧至6成热，倒入茄条炸。
5、捞出：茄条变色后捞出。
6、炒腊肉：锅内留底油，放入姜片爆香，再放入腊肉翻炒。
7、加水：放入干辣椒，加入料酒，少量的水。
8、翻炒：不断翻炒。
9、倒入茄条：倒入茄条继续翻炒。
10、调味：加入少许盐，鸡精，白糖，白胡椒粉翻炒均匀。
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