螺丝转儿的营养价值和功效
螺丝转儿具有养心益肾,健脾厚肠,除热止渴等营养价值及功效。
适宜人群:一般人皆可食用,【偏食】者尤其适合食用。
禁忌人群:【湿热】者忌食面条。
螺丝转儿食材
1、面粉称重后放在硅胶案板上,中间挖小坑儿;
2、温水称重,放入一小撮小苏打;
3、将苏打水慢慢倒在面粉坑里,一边用刮刀翻拌搓揉面粉,使之达到无干粉状态;
4、用手整理面团,柔软细腻后盖膜松弛20分钟;
5、期间把芝麻酱、盐和花椒粉集中在一个碗里,加适量花生油调成糊状;
6、调好的麻酱糊。我的芝麻酱比较稀,所以花生油只放了一点点;
7、松弛好的面团平均分成八份;
8、以一份为例,擀成上宽下窄的薄片;
9、均匀涂抹一层芝麻酱糊;
10、从细头往下卷,边卷边抻,卷好后压扁,用刀快速一分为二;
11、将两半的切口处朝向同一方向,上下叠起;将没有层次的一面用手压实,另一面就更加层次分明了;要好后将面抻长,有层次的面朝上,绕着拇指盘起来;将尾巴收到底部,用手压实整形;
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