糖醋排骨

糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

糖醋排骨的营养价值和功效

糖醋排骨具有补充蛋白质和脂肪酸,补钙等营养价值及功效。

适宜人群:一般人群均可食用。更适宜【中老年人,青少年】。

禁忌人群:【感冒发热】期间忌食,【急性肠道炎感染】者忌食；【骨折初期】(1～2周)不宜饮用排骨汤。

1、主要食材：主要材料：小排骨、肋排

2、辅助调味食材：调味材料：姜、葱、盐、香醋、生抽、白糖、水、味精

3、腌制排骨：取大碗，把排骨倒入，放入盐、生抽、味精、料酒、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

4、炸排骨方法：锅内放油，烧至7分热，开小火，将腌制好的排骨放入锅中。

5、排骨起锅：把排骨炸至5分熟，开始缩水露出骨头即可起锅。

6、翻炒白糖：放入少许的炸排骨油，开小火，倒入白糖翻炒。

7、排骨穿衣：把白糖炒融化成水后，再将炸好的排骨倒入锅中均匀的裹上糖。

8、排骨加醋：排骨裹糖完后，我们在将准备好的醋倒入锅中。

9、加水防粘锅：最后我们在锅内再加入少许的水，水冒过排骨转大火。

10、排骨进行调味：水烧开后，在锅中放入少许的盐，葱和姜煮上20分钟时间，把排骨煮熟。

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