原料:猪
排骨1.5公斤。配料:
白糖3克,
醋2克,
酱油12克,
料酒4克,
葱段2克,姜片12克,
植物油2公斤(实耗2克)。制作方法:1)将
排骨剁成4厘米长的段,用小许
酱油、
料酒拌匀腌2分钟;用八成热的油炸透(呈金红色),捞出沥油。2)将排骨放入锅内,加入
水(以漫过排骨过度)、酱油、白糖、葱段、姜片烧开,转微火靠至酥烂(约1小时),加入醋,待汤汁将尽,并粘稠时,盛入盆内即成。特点:肉酥入味,甜酸适口,色泽红润,明油亮芡。制作
关键:排骨入锅要炸透,视排骨靠烂,再加醋收汁,如先放醋,甜酸味就不浓了。
糖醋排骨的做法_糖醋排骨的制作方法
糖醋排骨的制作方法糖醋排骨一般用的是小排,那么糖醋排骨的制作方法是什么呢?首先将排骨均匀切块,放入锅里,加姜片、料酒,大火焯水捞出。锅里倒油,放冰糖炒出糖色,然后放入排骨翻炒。加热水,加料酒、生抽、香醋,加盖小火煮30分钟,然后大火收汁即可装盘。或者小排500克焯水后,煮三十分钟,用一汤匙料酒,一汤
糖醋排骨怎么做好吃?糖醋排骨的做法
家乡菜糖醋排骨的特色:中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。糖醋排骨的做法1、将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1汤匙生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出。
广式糖醋排骨怎么做好吃?广式糖醋排骨的做法
广式糖醋排骨的原料:主料:肋排500克、洋葱半个、红椒、1/3个、黄椒1/3个、木瓜半个。广式糖醋排骨的做法:1、主材备好。烹饪广式糖醋排骨的注意事项:1、用木瓜泥腌过的排骨一定要用清水洗干净,用厨房纸吸干水份。
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