肥肠豆花
肥肠豆花是一道知名的传统小吃，属于川菜系，红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口，适合有便秘和气血虚的人群。
肥肠豆花的营养价值和功效
肥肠豆花具有调理肠胃,治疗便秘,消除水肿等营养价值及功效。
适宜人群:一般人都可食用。尤适宜【大肠病变、痔疮、便血、脱肛、小便频多】者。
禁忌人群:【感冒】期间忌食；因其性寒,凡【脾虚便溏】者亦忌。
肥肠豆花食材
肥肠豆花的做法
1、肥肠收拾干净，放入锅中加水，到入料酒、葱姜丝煮至软烂，捞出。
2、将煮好的肥肠切成小块，郫县豆瓣酱和泡辣椒剁碎备用。
3、油锅烧热，放入肥肠块、葱姜末、郫县豆瓣酱和泡椒碎炒香。
4、加入高汤煮沸。
5、下内酯豆腐，烧至肠软入味。
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