椒盐皮皮虾

椒盐皮皮虾是一道特色私房菜，主要制作材料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。这道菜味道独特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透红，营养十分的丰富。

椒盐皮皮虾的营养价值和功效

椒盐皮皮虾具有提高免疫力,缓解神衰弱,补充所需营养成分等营养价值及功效。

适宜人群:一般人均可食用。尤适宜【中老年人,孕妇、心血管病】患者；【肾虚阳痿、男性不育,腰脚无力】之人；【中老年人】【缺钙】所致的小腿【抽筋】者。

禁忌人群:【宿疾】者,正值【上火】之时；患【过敏性鼻炎,支气管炎,反复发作性过敏性皮炎的老年人】忌食；虾为动风发物,患有【皮肤疥癣】者忌食。

1、将皮皮虾洗净，用刷子将壳刷干净。

2、葱切成葱白和葱花，干红辣椒剪成丁，姜切丝，蒜剁成蓉备用。

3、用部分葱白、姜丝、蒜末加一汤勺料酒、盐和水调匀，浇在皮皮虾上腌制一会儿。腌制完沥水，用厨房纸擦干。

4、拿一小点的油锅，倒入半锅油，大火加热至七八成热，因为购买的皮皮虾比较大只，一次最多放二只虾进油锅炸，炸至虾壳呈红色捞出。

5、重新大火加热油锅，放皮皮虾入锅复炸一分钟，捞起沥油。这样虾壳很酥脆，比较好吃。

6、另起一锅加油，五成热加入剩余的葱姜蒜和红辣椒丁煸香。

7、锅中放入皮皮虾，撒上盐、椒盐、辣椒粉，淋上二汤匙料酒，再加一小碗水，炒至水份收干即可。

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