茄汁肉沫酿广茄的营养价值和功效

茄汁肉沫酿广茄食材

茄汁肉沫酿广茄的做法

1、准备食材。

2、准备好番茄酱，料酒，盐，白糖，鸡粉和淀粉备用。

3、茄子用水洗净。

4、茄子顶刀切成3厘米左右的圆卷。

5、然后从圆卷中间切一刀，不要切开，放入盘中备用。

6、葱姜蒜切沫，另一份香葱切小段。

7、取一只干净碗，把肉放碗中，放盐，料酒和适量葱姜蒜。

8、搅拌均匀腌制10分钟。

9、淀粉放碗中用水搅拌均匀备用。

10、取一只茄片。

11、把腌制好的肉塞入茄子的切口里面，再用手捏一下。

12、全部塞好。放入盘中待用。

13、锅中放适量色拉油，大火烧热后。

14、放入少量的加工好的茄圆卷。

15、把茄圆卷两面炸熟捞出控油，再炸剩下的。

16、全部炸好，摆盘备用。

17、锅中留适量底油。

18、下葱姜蒜爆香，葱留一部分不要用完。

19、加入番茄酱炒香。

20、加入清水约50克。

21、放盐，白糖，鸡粉大火烧开。

22、然后倒入调好的水淀粉。

23、用锅铲搅拌，勾芡成汁。

24、然后淋在茄圈上面。

25、洒上香葱沫即可。

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