爆炒鸡胗
爆炒鸡胗是山东省的传统名菜，鲁菜系，制作原料有净鸡胗、水发木耳等。口感脆嫩、口味咸鲜，急火快速烹制而成，韧脆适中，口感好，据《本草纲目》有“消食导滞”，帮助消化的作用。
爆炒鸡胗的营养价值和功效
爆炒鸡胗具有消食导滞,帮助消化等营养价值及功效。
适宜人群:一般人群均可食用。【老人,病人,身体虚弱】者更宜食用。
禁忌人群:【高胆固醇血症,肝病,高血压,冠心病】患者应少食。
爆炒鸡胗食材
爆炒鸡胗的做法
1、鸡胗解冻。
2、泡菜我是自家泡的。
3、泡菜和芹菜切好备用。
4、鸡胗切片，放入生抽、生粉、料酒备用。
5、姜蒜切片。
6、锅中放入油，油八成熟倒入姜蒜、花椒粒和鸡胗（姜蒜和花椒粒要和鸡胗一起放入，不然会胡掉），放适量豆瓣酱。
7、倒入泡菜和芹菜，放适量盐翻炒，起锅前放点鸡精。
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