四喜丸子

四喜丸子（Braised pork balls in gravy），是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

四喜丸子的营养价值和功效

四喜丸子具有降血压,整肠通便,消热解毒,降压防病,促进生长发育等营养价值及功效。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜【发热病人、麻疹、流行性脑膜炎】患者。

禁忌人群:荸荠性寒,【脾胃虚寒、血瘀】者慎食。

1、准备食材

2、葱姜切末，荸荠去皮切碎末

3、五花肉剁成肉馅，放盐，姜，糖，胡椒粉，一勺红酒，一勺香油，两个鸡蛋顺一个方向搅匀

4、再放50克淀粉搅匀，放荸荠搅匀，多搅一会，搅上劲

5、最后放葱末搅匀

6、手上沾点水，把肉放手心，两手到换着来回摔打几下，团成50克左右的丸子

7、锅烧热到适量油，放入丸子中小火慢慢炸制外表皮成微微金黄色。

8、捞出备用

9、炒锅热油，放葱姜爆香

10、加一大碗水或者高汤，放一点生抽，胡椒粉，盐，糖，烧开，放入丸子，大火烧开转小火焖煮半小时，这时汤汁收的差不多了，调一点水淀粉烧开关火

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