糙米具有排毒、补血、减肥、防癌、净化血液之功效。糙米常用于贫血、便秘、过敏性皮肤病。一般人都可食用糙米。尤适宜肥胖、贫血、便秘者。糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。
