茄子干具有温肺、益肝、健脾、治胃癌、抗衰老之功效。茄子干常用于长痱子、生疮疖、高血压、冠心病、紫斑症。一般人都可食用茄子干。尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人。茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手术前不宜吃茄子。
