偶尔吃点粗粮更利于身心的健康
BY：Nissa 2024-07-17 22:38:15 693 ℃
现在人们都非常喜欢吃粗粮，认为粗粮更具养生功效，经常吃些粗粮对身体烦人健康大有好处，那么为什么吃粗粮对身体健康有益处呢?下面就为大家说说粗粮养生的原理。
好处一：营养更丰富
杂粮泛指精米面以外的加工比较简单的粮谷类，比如，糙米、小米、黑米、高粱米等等，这类食物由于加工简单，粮谷表皮的营养保存较多，如，膳食纤维、维生素B族、蛋白质、脂肪以及矿物质，粮谷类在加工的过程中，加工次数越多营养损失越大，精米面基本就剩下少量的蛋白质和碳水化合物，所以，偶尔吃点粗杂粮有利于获得更均衡的营养。
好处二：吃饭时间更长
由于粗杂粮属于整粒粮食，膳食纤维含量较多，尤其一些粗纤维，导致粗杂粮做出来的饭相较于精米做的米饭硬度增加，从而需要咀嚼的次数增加，从而是吃饭的时间延长，有利于培养细嚼慢咽的好习惯。
好处三：更耐饿
同样吃一碗米饭，杂粮饭更耐饿，主要是因为杂粮中膳食纤维的作用，延长胃排空的时间，增加饱腹感，还能降低血中胆固醇的含量，促进多余胆固醇排出体外，对需要控制体重、降血脂的人士可以尝试。
负面作用：
由于杂粮中膳食纤维的原因，导致煮杂粮饭一定要先浸泡1-2小时再煮，而且要比煮精米的水多加1--1.5倍，也是因为粗纤维的问题，消化能力差的人群（老人和小孩）以及患有肠胃疾病和生病中的人不适宜，但假如部分精米面一起煮混合食物倒是不错，或者打成杂粮米糊，粗粮细做，提前把预消化的工作做足，便可以给老人和小孩吃了。
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