中国奶业协会提供的数据显示,目前,乳酸菌产业在全球的年产值已超过3000亿美元,2003年全球的发酵乳饮料市场增长了9.3%,大大超过了其他乳制品的增长率。在国外,发酵型乳酸菌奶饮品已空前发达,日本、欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品市场的比例已达到80%,北美约为30%。而在我国,乳酸菌奶饮品目前正以每年25%的速度递增。然而,目前国内乳品饮料市场,形形色色的乳酸饮料、酸乳饮料、酸酸乳以及果乳饮品,让消费者眼花缭乱、难辨真假。中国食品科学技术学会名誉理事长、我国著名的食品专家顾景范教授指出:乳酸菌奶饮料和普遍的乳酸饮料、酸酸乳饮料等属于调配产品;而发酵型乳酸菌奶饮料是利用优质的牛奶经过乳酸菌发酵后制成的,会产生大量对人体有益的乳酸菌和乳酸菌有益代谢产物,是有益健康的理想奶饮品。有资料显示,部分消费者有原发性乳糖不适症现象,具体表现为喝普通鲜牛奶后会有反胃、腹胀、腹鸣、腹泻等不适现象。乳糖不适症使人们无法充分吸收牛奶中的营养成分。专家指出,人体乳糖吸收障碍和乳糖不适症,主要是由于小肠黏膜上乳糖酶活力较低所致,并且随着年龄的增长,成年人体内乳糖酶活力下降,乳糖不适症更加明显。而发酵型乳酸菌奶饮品可以解决乳糖不适应症———饮奶不消化和营养不吸收等问题,让消费者达到方便饮用,轻松吸收的效果。
但是最近听人说,夏天多喝牛奶容易“上火”,那么,夏季喝牛奶到底会不会上火呢?由此看来,夏天喝牛奶,不但不会“上火”,还能解病毒、抗病毒。值得注意的是,夏天喝牛奶要特别注意卫生,防止喝变质牛奶。另外中医针灸、拔罐、推拿、按摩等对于治疗上火也有很好的辅助作用。上火和心理状态也有密不可分的关系,保持乐观积极的生活态度其实是人们最好的灭火剂。
对于牛奶,大家都知道它的营养丰富,但是,在生活中却一直流传着喝牛奶易上火的问题,特别是在夏季喝牛奶更易引发这样的问题,那么,这种说法到底是否正确呢?想知道答案就一起看看专家怎么说吧。中医认为,牛奶味甘性微寒,具有滋润肺胃,润肠通便、补虚作用
一、牛奶的营养成分组成牛奶,最古老的天然饮料之一,顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家,牛奶也分有不同的等级,目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多,如高钙低脂牛奶,就强调其中增添了钙质。每100克牛奶所含营养素如下:热量(54.00千卡)、
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