夏季牛奶补充的营养不可少夏

BY：Rasine 2024-07-16 17:32:35 1884 ℃

牛奶的营养是比较丰富的，含有很多的钙和蛋白质的，尤其是老人和儿童更是重要的，但是我们往往是在冬季的时候喝牛奶，夏季的时候喝牛奶的就会少了，其实夏季也是很多需要牛奶的营养的。

夏季人体出汗较多，牛奶不仅含水分达78%左右，其蛋白质和脂肪也极易被人体消化吸收。由此可知，夏季喝牛奶不仅补充由于出汗而损失的水分，而且又增加了营养，有益于身体。

有人担心，夏季的牛奶没有冬季的营养好。这是不必要的顾虑。因为牛奶的质量主要取决于饲料的质量和牛自身的情况。夏天产的牛奶和冬天产的基本上是一致的，即使有变化，也是微乎其微的。

值得注意的是，夏天气温高，牛奶容易变质。因此，牛奶必须经煮沸，饮多少煮多少。吃不了的鲜奶不要往里加入生水，否则易变质。有条件的话，最好把牛奶储存在电冰箱中，温度控制在10度以下，但也不要使牛奶结冰，以防微生物侵染和营养成分被破坏。

虽然夏季的时候东西是比较容易变质的，但是牛奶对于我们还是需要的，所以在喝牛奶之前还是要保证牛奶的质量。

一、哪种牛奶最好喝又有营养近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的

而牛奶与羊奶的吸收率相比，羊奶略胜一筹。较好的保留了牛奶中的营养及风味，比较适合家庭食用。加热对牛奶中营养影响最大的就是水溶性维生素和蛋白质。二是买屋顶型纸盒包装的牛奶，这种牛奶多采取低温巴氏杀菌，营养和味道比较好，而大部分瓶装牛奶是经过二次灭菌的，营养价值有所降低。

水牛奶的营养价值水牛奶日渐走俏，“乳中珍品”、“世界上最接近完美的牛奶”的言论不胫而走。水牛奶的干物质含量是18.9%，分别比黑白花牛奶及人乳高19%和27%；蛋白质和脂肪含量分别是黑白花牛奶和人乳的1.5倍到3倍。水牛奶的价格比普通牛奶高得多，实际上，如果花一样的钱，所获得的营养量相差并不大。

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