蔬菜中营养流失怎么办,试试这几招吧！营养饮食
BY：Yonina 2024-10-18 22:56:18 478 ℃
饮食对于身体发育和护理的重要性是不言而喻的。大家都知道的是，蔬菜中都有充足的营养与维生素。但是，蔬菜里面的营养流失也是十分普遍的。今天，网站的大厨艺小编就来向大家介绍一下蔬菜中营养流失应该怎样处理吧！
随吃随买，冰箱保鲜
食物的营养价值一般都是新鲜时最高，随着保存时间延长而降低，因此每次采购食品不要太多。如果采购不方便，可以放进冰箱保鲜。保鲜温度设在5度左右，营养损失率会小一些。
清洗要点，避免长时间放置
清洗蔬菜时不要长时间浸泡，也不要切了再洗，那样会使其中的水溶性维生素大量流失。正确的做法是洗后再切。另外，洗后的蔬菜应该立即烹调，长时间放置也会有部分营养流失。
尽量生吃，大火快炒
可以生吃的蔬菜就生吃，需要烹调的，炒至断生即可，不需要长时间炖煮，尤其是绿叶蔬菜更不适宜。绿叶蔬菜中有些维生素（如叶酸）遇热就会分解，所以尽量大火快炒，尽可能多地保留营养。
不吃剩菜
做好的蔬菜类食品要尽快吃完。据研究，炒好的蔬菜静置20分钟，其中过半的维生素会流失。
可选择有机食品
有机食品的价格较贵，如果经济条件允许可以购买给准妈妈食用，但有机食品相比普通食品，优势并不是很明显。
以上就是大厨艺小编想要告诉大家的内容。如果大家对于这个话题还有任何的疑问，都可以咨询我们的在线专家，我们的专家将会为您提供专业的解答。
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