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每一天,我们都需要购买当天需要的菜。所以购买的食材新鲜是每个人都想的。但是错过了早市的新鲜蔬果肉类之外,就会感到晚点的菜类不新鲜,难挑选,所以今天就给大家介绍一下,如何才可以购买到新鲜的蔬果以及肉类。
第一类:蔬菜水果
常见的蔬菜水果都是水分含量比较高,而且颜色鲜艳,外形饱满的。但是放置一段时间之后它的颜色,形态含水量都会发生改变,而且相应的营养价值也就没有新鲜的好了。判断蔬果新鲜从以下三点入手:
1、水分:随着水分的减少,蔬菜和水果的表皮出现褶皱,整体发蔫。
2、颜色:如果是绿色的蔬菜,放置时间长,颜色会发黄;还有些蔬果的颜色会变暗变淡。
3、质地:如果拿手摸起来特别软,发黏;而且闻起来有腐败的异味那就舍弃它。
第二类:畜禽肉类
这些动物性的食物当中含有丰富的优质蛋白,特别容易滋生细菌,发生腐败变质现象。采购的时候要特别注意,也分为三步走:
1、看:看肉的颜色,如果颜色发暗,脂肪的颜色无光泽,就代表不新鲜了
2、摸:试试手感,表面干燥或黏手,手指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复,弹性差代表不新鲜了
3、闻:蛋白质被微生物分解之后会产生氨类物质,闻到有氨味、酸味或臭味时,就果断不要买了
以上介绍的这购买到新鲜蔬果和肉类的方法,是不是对你很有帮助呢。所以我们平时想吃到新鲜的食材,一定要学会怎么去分辨,有了这些方法,就可以对你以后在购买蔬果和肉类上有帮助了。
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