现在生活很方便超市到处都是,人们也不喜欢买很多东西储存起来,都是现吃现买,最近小区李阿姨说他从大超市买了一些牛肉和鸡蛋,居然吃了全家拉肚子,并确定食物没有坏,医生告诉他们,肉类和蛋类还是要放在冰箱里面储存一段时间吃比较好。
一般情况下,我们买回家的食物大多都会放进冰箱里,但是有些食物若带有致病细菌,肉眼是分辨不出的,这些细菌在4℃以上、60℃以下能迅速滋长,但并不破坏食物的外观、味道及气味。因此,人凭肉眼是不能分辨出食物是否有致病细菌的。
海产带霍乱菌,可使人感染霍乱,患者会出现严重水泻,但霍乱菌并不会令海产腐坏。
鸡蛋带沙门氏菌,吃后令人肚泻、肚痛及发烧;但沙门氏菌并不会令鸡蛋腐坏。
牛肉带大肠杆菌O-157:H7,吃后可引发大肠炎、肾炎及溶血等严重症状,但大肠杆菌并不会令牛肉腐坏。
因此,把海产、鸡蛋、牛肉等从冰箱里拿出来,要确定它们是否已经冰冻了数天,而且会不会有产生致病细菌的可能。
而那些食物腐坏细菌在一般冰箱的0至4℃之间仍能缓慢滋生,最终导致食物的外观、味道及气味受破坏,以致不能食用。但这些细菌不会使人生病。因此,把食物储存于0至4℃之间,只能把食物储存时间延长一点,但不能无限期存放,因为最终会由于食物腐坏而不可食用。
因此,吃坏肚子的细菌不一定会坏食物,而坏食物的细菌不一定会坏人肚子。
所以,我们以前买鲜肉吃起更新鲜的观点还是有错误的,肉类还是应该多在冰箱里面储存一段时间然后再拿出来解冻烹饪,更健康。
肉类在冰箱冰冻储存后更安全
现在生活很方便超市到处都是,人们也不喜欢买很多东西储存起来,都是现吃现买,最近小区李阿姨说他从大超市买了一些牛肉和鸡蛋,居然吃了全家拉肚子,并确定食物没有坏,医生告诉他们,肉类和蛋类还是要放在冰箱里面储存一段时间吃比较好。一般情况下,我们买回家的食物大多都会放进冰箱里,但是有些食物若带有致病细菌,肉
熟肉放冰箱不宜超过四天肉类
很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”,认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实,冰箱因长期存放食品又不经常清洗,会滋生出许多细菌。美国佐治亚大学食品安全中心主任麦克洱·柯南道尔博士建议,冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜,但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。冰箱保存食物
熟肉类食物放冰箱不宜超过四天
很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”,认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实,冰箱因长期存放食品又不经常清洗,会滋生出许多细菌。美国佐治亚大学食品安全中心主任麦克洱柯南道尔博士建议,冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜,但是实
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