怎样才能挑选好核桃,核桃的选购技巧食材选购

秋冬时节，为了更好的补充营养，大家都很喜欢吃各类坚果。核桃是人们首选的一种食物。自古来，核桃因它的营养丰富而深受人们的喜爱!可是，你知道怎样才能买到好核桃吗?一下一些方法可以帮助消费者来判断，赶紧跟我一起来学习核桃的选购技巧，让你买到最好的核桃!

核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次;褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。

现在为了迎合消费者对外观的喜好，很多核桃经营户都会对核桃表皮进行漂白，经过漂白的核桃会含有一些不健康的物质，没有漂白的核桃才是健康的核桃。

核桃的选购技巧一：

眼睛看。核桃个头要均匀，缝合线紧密。外壳白，光洁的好。发黑，泛油的多数为坏果。

核桃的选购技巧二：

用手摸。就是拿一个核桃掂掂重量，轻飘飘的没有分量，多数为空果，坏果。

核桃的选购技巧三：

鼻子闻。拿几个核桃放鼻子底下闻一闻。陈果，坏果有明显的哈喇味。如果把核桃敲开闻，哈喇味更明显。

核桃的选购技巧四：

耳朵听。把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音。空果会发出象破乒乓球一样的声音。大量收购的时候，有经验的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉几下，听听声音，就能基本判断出这一堆核桃的质量好坏。

核桃的选购技巧，你知道了吗?核桃对大家来说再熟悉不过了。而且我们都知道核桃的营养与功效，经常吃核桃，会有润肺、补血、补脑、养颜等等功效。以上为朋友们介绍了有关“核桃的选购技巧，怎样买到好核桃。在这个市场絮乱的环境下，你也不用担心了会买到一些劣质的核桃，不仅补不了身体，还对健康有害。