当心假豆腐食材选购
BY：Caitin 2024-07-17 07:13:32 1166 ℃
岁末年初，食品安全格外牵动人心。近日武汉工商部门查处一家问题豆腐厂，发现该厂使用大豆分离蛋白、变性淀粉、白色素等合成豆腐，成品造假豆腐已流入湖北黄石、荆州、宜昌及湖南岳阳、常德等地。随后，南京也发现“假豆腐”的踪迹。假豆腐到底有何危害?消费者要如何辨别呢?
从工商局查获的这几种假豆腐原料来看，“假豆腐”虽然不会对人体健康造成明显危害，但仍然损害了消费者的利益。传统豆腐有很多种，都是以大豆为主要原料，具有许多保健功效。而这种假豆腐，虽然添加了一些大豆蛋白质，但并没有真豆腐的营养保健价值，多吃肯定无益。
怎么辨别假豆腐呢?李里特教授说，造假手段层出不穷，消费者唯有学会分辨优质豆腐的特征，才能保护自身利益。一看：优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，而人工合成豆腐因为加入了白色素，比起传统豆腐要白得多;也可能内有水纹、气泡等。二摸：传统豆腐用手按压有一定弹性;人工合成的豆腐切面较粗糙，弹性较差。三闻：直接闻气味，优质豆腐有浓郁的豆香。
豆腐是瘦身好食材,日本女优豆腐减肥食谱
主要的大原则就是以豆腐来代替早、午或晚三餐其中一餐的主食，意思就是如果你晚餐吃饭的话，就用豆腐来代替白饭，因为豆腐的卡路里比饭、面、意粉、面包等主食都低，这做法主要是降低卡路里的吸收，其他配菜仍可以照吃。
脆皮豆腐豆腐做法_脆皮豆腐用料
脆皮豆腐豆腐做法脆皮豆腐用料豆腐400克，鲜鱼肉100克，腊肠75克，鸡蛋1个，肥猪肉100克，方鱼末5克，青葱白10克，精盐6克，胡椒粉0.3克，味精6克，麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟猪油30克，生油750克（
假豆腐吃多伤身,三招选真豆腐食材选购
造假豆腐是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品。变性淀粉是一种改性过的可食用淀粉，而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末，常用于食品增白。这种豆腐类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔，没营养，且添加了色素等，多吃肯定无益。而传统豆腐是用大豆
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