尽管每一种食品添加剂的毒性都很低,但如果在膳食中的摄入量过大,仍然有带来副作用的可能,特别是对于生理功能尚未完全发育成熟的儿童。
可惜,我们的货架上,给孩子当零食的食品,花花绿绿的添加剂也最多。
2007年,英国权威医学杂志《柳叶刀》有篇论文称,摄入人造色素和防腐剂会加剧孩子的多动症症状。另有研究发现,让儿童远离各种加工食品之后,不少孩子的多动症、注意力不集中、学习障碍、侵略性行为等都有所改善。
三聚氰胺奶粉事件之后,人们对食品添加剂的关注突然多了起来。最近,卫生部也公布了三聚氰胺等易被违法添加的非食用品物质,还公布了面粉增白剂等易滥用的食品添加剂。
许多人对食品添加剂产生了恐惧,认为凡是加了添加剂的食品都是垃圾食品。甚至还有朋友说:现代人吃了这么多防腐剂,是不是将来死后都不会腐败了?直接就变成木乃伊了?我说:你这人可真有想象力。
其实,任何一个现代人都无法避免含添加剂的食品,关键是要找到与其和平共处之道。
添加剂是现代人必须付出的代价?
大规模的现代食品工业,就是建立在食品添加剂的基础上的。
以防腐剂为例,不该加的时候乱加不行,该加的时候不加也不行。毕竟食品安全最要紧,微生物无所不在无孔不入,时时刻刻都准备和我们争夺食品中的营养物质。万一让消费者发生细菌性食物中毒事故,或者霉菌毒素中毒事故,谁担得起这样的责任呢?
因为消费者对食物的外观品质、口感品质、方便性、保存时间等方面提出了严苛的要求。如果没有这些食品添加剂,就很难想象食品能有足够的时间运输和出售,能保持令人愉快的状态,也很难想象消费者能够吃到放心的食品。放不了一两天就会长菌腐败的产品,食品超市敢卖吗?放不了几天就会变色变味的产品,生产企业能卖吗?
如果所有食品都不加入食品添加剂,只怕大部分食品都会难看、难吃、难以保存,或者价格高昂,消费者是无法接受的。
其实,绝大多数添加剂,都是在国际上广泛使用之后,才引入我国的。全世界的食品添加剂市场每年销售额达到160亿美元以上。按照2008年6月开始实施的《食品添加剂卫生标准》中的规定,我国将食品添加剂分为22类,共1812种天然食物的很多美好特性,只能存留非常短的时间;天然食物的安全特性,维持起来也相当辛苦,消费者应当接受这些基本事实。如果消费者不肯降低对食物的要求,又不肯自己购买新鲜原料自己制作,还要食物能保存较长的时间,那么,就只能和食品添加剂和平共处了。没有一种欲望的满足是不用付出代价的。想省事,想方便,想过嘴瘾,往往就要付出一定的代价。
儿童最该远离食品添加剂
添加剂对儿童的不良影响是最需警惕的。
尽管每一种食品添加剂的毒性都很低,但如果在膳食中的摄入量过大,仍然有带来副作用的可能。同时,各种食品添加剂之间的相互作用,也没有得到详尽的研究。因此,优先食用接近天然状态的食物,仍是一种明智的选择,特别是对于生理功能尚未完全发育成熟的儿童。
我们的货架上,给孩子当零食的食品,品种最为繁多,使用的添加剂也相当多样。我们要考虑到,他们幼小的身体,解毒能力是最差的,本来是应当远离大部分食品添加剂的。
2007年,英国权威医学杂志《柳叶刀》有篇论文称,研究再次确认,摄入人造色素和防腐剂会加剧孩子的多动症症状。为此,“欧洲食品标准局”要求食品制造商主动停用人造色素。但美国食品与药物管理局对人造色素的立场没有变:它允许食品制造商使用经过批准的人造色素。
国外更多的研究表明,在让儿童远离各种加工食品之后,可能不少孩子的多动症、注意力不集中、学习障碍、侵略性行为等都有所改善。总之,家长应当尽可能不给两岁以下幼儿任何含有添加剂的食品,包括彩色的糖果、甜味饮料、膨化食品、各种蛋糕甜点等。
要想避免摄入大量食品添加剂,最好的方法就是自己购买新鲜天然的食品原料,花费一些时间,按照传统的方式,亲自动手制作健康的家庭食品。
家做新鲜食品的好处,远不仅仅是避免食品添加剂。新鲜食物可以提供最平衡的养分,最多的保健成分,最多的膳食纤维,还能最好地促进免疫力。总之,用完全天然形态的食品原料在家烹调,虽然花费时间精力,却可以充分获得大自然赋予的健康好处,这是爱孩子的最明智表现。
满城都是添加剂,如今你该怎么办?
有很多朋友经常抱怨,如今到处都是食品添加剂,难道真的要我们自己退回农耕时代,自产自销么?
退回农耕时代当然不可能,但是,在现代生活状态下,我们完全可以采取一些减少食品添加剂的对策:
1.尽量在家自己烹调,不要过度依赖加工食品和快餐食品。
2.购买食品的时候,不要过分追求漂亮的颜色、浓重的香味和迷人的口感。
3.买东西的时候,好好看看上面的原料说明。一般来说,那些你看了一头雾水的奇怪名称,多半就是食品添加剂。
4.如果有食品添加剂,选择那些名称比较确切的,不要选那种笼统地说“食用色素”、“香味料”的。因为这样意味着对消费者负责,诚实地告知产品的原料,比较有安全感。
对食品添加剂,应当心平气和地接受,肯定它们对食品的安全、美味和方便所做的贡献,但消费者应当避免过度追求口感、颜色、味道的误区,接受食品的天然特性,重视食品的自然品质,从而明智地选择食品。
最要紧的是,要树立正确的食品选择和评价观念,不再过度依赖加工食品和快餐食品,而是珍视自然的风味,选择新鲜天然的食物,感激父母家人不辞辛苦烹调制作一日三餐的爱心,并把健康的民族饮食 传统传承下去。
按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范筹!
如今的食品中,几乎都添加了食品添加剂,而这些添加剂是不能吃的。那么你知道食品添加剂有哪些吗?知道食品添加剂分类是怎样的吗?知道食品添加剂的作用吗?今天我们就来详细的为大家介绍一下。食品添加剂的种类很多,普通人能知道的很少,下面就让我们一起
如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。当我们进食了含有食品添加剂的食品之后,则会在体内产生一些转化产物,如亚硝酸盐则会在体内转化为亚硝胺,从而对人体产生有害的作用。我们一直再说食品添加剂,那大家知道食品添加剂有哪些呢?
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