长期食用腌制食物会患上胃癌吗

BY：Antonia 2024-08-16 01:38:43 1219 ℃

胃癌专家介绍，胃癌的病因是与人们生活中不良的饮食结构以及不好的饮食行为密切相关的。因而大家在生活中若是想要更好的远离胃癌疾病，多加注意调节好饮食问题是非常重要的。长期食用腌制食物会导致胃癌吗这是许多人极为关心的问题，下面就由专家解答下。

具体的胃癌的病因如下：

（1）饮食中缺乏新鲜蔬菜、水果和牛奶。

许多研究证实，食物中缺乏新鲜蔬菜、水果和牛奶，是胃癌的病因之一。新鲜蔬菜和水果富含维生素，维生素C和维生素E能抑制胃内致癌物亚硝胺的合成，维生素A可以防止上皮组织癌变。新鲜牛奶中富含维生素A和蛋白质胶体，可以保护胃粘膜免受致癌物的作用。所以，缺乏新鲜蔬菜、水果和牛奶，是主要的胃癌的病因。

（2）腌熏食品的长时间食用会导致胃癌的病因。

高盐的腌渍食物对胃癌的发生发展有促进作用。熏制食品中含有较多的致癌物多环芳烃，可以引发胃癌的病因。

（3）饮食中掺入滑石粉。

日本人喜欢在粥中掺入少量滑石粉，使之在进食时有滑爽感。据研究，每克滑石粉含有370万条石棉纤维，而石棉纤维有诱发胃癌的作用。因此有人认为，日本人胃癌的病因比较普遍，可能与此饮食习惯有关。

（4）食用久储霉变的食物。

我国胃癌高发区居民常食用久储霉变的食物，而且在其胃液中能检出杂色曲菌、黄曲霉菌、构巢曲菌等霉菌，这些霉菌产生的杂色曲菌毒素、黄曲霉毒素等可以诱发胃癌的病因。

（5）喜吃烫食，进食快，三餐不定时，这也可能是胃癌的病因。

研究发现，喜吃烫食、进食快和三餐不定时，都容易引起胃粘膜损伤，而成为胃癌的病因。

长期食用腌制食物会导致胃癌吗?以上就是胃癌专家就胃癌的病因做出的解答了。专家指出：以上专家解答的内容仅供大家参考。由于可能会诱发大家患病的病因是包含许多的，因而大家在生活中必须要将更多的精力放在预防疾病上，这样才能更好的远离疾病的折磨。

常吃腌制食品易致胃癌

特别近几年来，消化道肿瘤高居不下，这与不良生活方式有关，比如喜好熏烤、高盐、腌制食物，嗜爱烟酒，都会破坏胃肠道的正常功能，严重损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，增加患胃癌概率。专家提醒，腌制食品中因为盐多，会直接损伤胃黏膜，而且其中所含的亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺，更易致胃癌。胃癌发病死亡率高，5年生存率仅为37%。