如何通过饮食避免食道癌的发生

如今食道癌患者越来越多，很多人群都是食道癌的多发易发人群，他们在生活中没有规律的科学的饮食，最终导致食道癌的发生，而很多生活规律，科学饮食的人群食道癌的患病率则明显的降低，今天我们就来一起认识一下，如何通过饮食培养自己的生活习惯，避免食道癌的发生。

1.避免烫食伤食管研究发现，喝滚烫的加奶咖啡和茶，长期喜食热汤热粥，会提高患食道癌的危险程度.喝极烫的饮料，可以使患癌症的危险性增加4倍。因为这种非常热的饮料可对食管产生慢性热损伤而致癌。

2.戒除烟酒慎用药烟、酒及某些常用药进入食管，易诱发胃一食管反流，久之可形成食管炎。

3.细嚼慢咽少摩擦虽然食管的鳞状上皮和其他上皮相比，具有一定的耐磨特性，但毕竟有限。但细嚼，可使食物与唾液充分混合，形成光滑的食团。慢咽可使食团得到食管分泌的黏液润滑，顺利移到胃，使食管不受到磨损。

4.食物质量要讲究大量吃肉、摄取动物脂肪、摄取大量盐，会加速患食道癌的危险。但吃大量蔬菜水果、谷物和喝绿茶，可以减轻上述危险。例如，有规律地吃水果，可以降低63%患癌症的危险，所吃食物最好是新鲜的。

发病原因

1.过热的食物。长期食用过热的食物会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。这是河南地区食道癌发病率高的主要原因。

2.腌制的食物。亚硝酸盐是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝酸盐，经常食用这些食物就有导致食道癌的危险。

3.辛辣的食物。长时间吃辛辣的食物，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品是食道癌的病因之一。

4.发霉的食物。发霉的食物中含黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发癌症。

以上为大家介绍了一下怎样培养良好的饮食习惯，还有什么样的食物更加容易诱发食道癌，那么我们在以后的生活中一定要培养良好的饮食习惯，将坏的习惯以及更加容易成为患病诱因的食 物摒弃掉，通过科学合理的饮食，有效的预防食道癌的发生。