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体力劳动以肌肉、骨骼的活动为主,由于运动量大,他们所消耗的能量自然也多,所以身体需氧量高,体内物质代谢旺盛。一般来说,一个中等强度的体力劳动者,一天要消耗3000~3500千卡热量,重体力劳动就更高,要比普通脑力劳动者高出1000~1500千卡左右。因此,体力劳动者的合理膳食,首先应提供充足的热量。而热量主要来源于粮食中的碳水化合物和脂肪。所以,保证充足热量的最简单办法就是通过合理烹调,增加饭菜花样,以提高食欲,增加饭量。饭量增加了,自然会获得高热量。同时,还应在副食中适当添加一些高热量食品,如肉类、蛋类、动物物性脂肪等。此外,对于那些在劳动中接触有害粉尘、化学毒物、高温、高湿等不良因素者,除应重视改善劳动环境、改革工艺、加强劳动保护措施外,在饮食方面,要多吃一些营养丰富的食品,尤其是多吃高蛋白食品,多吃蔬菜水果,以保证均衡而充足的需养,以增强机体对各种毒害的抵抗力。同时也可根据特殊工种的特点,补充特定的营养成分。
脑力劳动者的饮食补养
饮食补养原则注重补肾精:肾生髓主骨,脑又为髓海,肾脑相通。对脑力劳动者引起的心血不足及脾气虚弱都有改善作用,并且也是补脑的常用食物。这道粥有健脾养血安神的功效,可用于脑力劳动者常见的失眠、健忘及食欲不振,所以特别适合青年学生和脑力劳动者食用。脑力劳动者长期服用,能使肢体动作轻松,强健有力。
不同人群的饮食保健之脑力劳动者食养
脑力劳动者以大脑的活动为主。因此,脑力劳动者的饮食,在保证全面营养的基础上,应侧重添加有益于大脑的营养食品。所以脑力劳动者饮食的调配原则,应是在日常膳食的基础上,特别注意蛋白质和维生素的补充。大豆类:黄豆中含有高达40%以上的优质蛋白质,是获取优质蛋白的最经济食品,若能将其与肉类或鱼类等动物性蛋白同时食用,则可把大豆的营养价值大大提高。
不同人群的饮食保健之体力劳动者食养
同时,还应在副食中适当添加一些高热量食品,如肉类、蛋类、动物物性脂肪等。同时也可根据特殊工种的特点,补充特定的营养成分。
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