河南省中医院骨科教授
王宏坤今年74岁，他精力充沛，每周出三天半门诊。他曾经患过
胃食管反流症，现在已经基本痊愈了。
王宏坤教授一般是用凉
水泡花生，大约四个小时就泡好了。随泡随吃，脆嫩香甜，十分爽口，比刚从农田里拔出来的新鲜
花生还要好吃。每天吃40粒。
泛酸恶心时吃可以有效地止呕制酸。
他建议老人常吃花生，因为花生营养十分丰富，其中的
不饱和脂肪酸是人体必需的
脂肪酸，可以降低
血中
胆固醇、甘油三酯，还能降低
血液黏稠度，改善血液
微循环、提高
脑细胞活性，增强
记忆力。此外，花生对
血小板减少的人也很有好处。
花生吃多了会胀肚，特别是未经
水泡的生花生。不经常吃的人第一次吃多了可能会
大便稀，要从少量开始，比如10粒，吃一段时间
胃肠适应了，再逐渐加量。
王宏坤教授吃的
枣是家乡
内黄县产的
大枣，这种枣甜中略带酸，果肉不是很多。中医讲，甜入脾，酸入肝。
可见，吃这种枣既可健脾
养胃，又可补益
肝脏。熟枣味甘性温，有补中益气、
养血安神的功效，
脾胃虚弱、
腹泻、倦怠
无力的人适合常吃。
秋末春初和冬季气温不高时，他每次取
大枣放在锅里煮，水开了以后，将上面一层白沫捞出，随后滤出水，再加水，没过
红枣，大火煮滚后改用小火熬。
3小时左右，枣皮变黑，上面渗出一层黏黏的
白膜，锅底只剩下从枣内渗出糖稀般少量液体，这时，枣就煮好了，香甜
可口，好吸收。夏
天一般煮得比较少，随煮随吃。一般每天吃10个。
王宏坤教授说，他给患者治病体力消耗大，因此很注意休息。早睡早起，中午休息半小时；饭要吃好，但从不吃得过饱，中午和晚上吃完饭，半个小时内绝不躺下休息，这种习惯跟他曾患过胃食管反流症很有关系。
他一般都特意将菜炒得烂一点。炒菜时放
砂仁、
白胡椒。
砂仁化湿开胃、温脾止泻，可以增加食欲，帮助消化吸收。白
胡椒气味芳香、性
温热，具有散寒、健胃功能，
感冒发烧后炒菜时多放点
白胡椒粉，还有助于发汗袪邪。
他最爱吃
疙瘩汤、
小米粥和
玉米粥。
疙瘩汤易消化、暖胃，好吸收，爱
拉肚子的人要常喝。疙瘩要小，不要超过
黄豆大，做好后放置半小时再煮会更筋道。
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BY：大叔18岁 2024-08-12 16:25:53 1520 ℃