夏季吃生鱼生肉当心寄生虫
BY：大叔18岁 2024-07-16 10:43:40 192 ℃
夏季除了要提防霍乱等肠道疾病，爱吃生鱼片、半生不熟的牛排的人，还要提防食源性寄生虫病。
北大医院感染疾病科于岩岩主任医师指出，目前门诊中食源性寄生虫病病例明显增多，大多是贪吃惹的祸。如吃了有寄生虫的福寿螺、生鱼片导致华支睾吸虫病；烹饪猪肉追求鲜嫩因此没有熟透，结果感染旋毛虫病、猪带绦虫；吃五分熟、七八分熟的牛排结果感染了牛带绦虫……
人感染寄生虫后会出现腹胀、腹泻、消化不良等症状。以猪带绦虫为例，不但损伤肠道，幼虫进入血液还会伤及全身，进入大脑会引发癫痫，进入眼部严重的会导致失明……长期感染寄生虫，会营养不良，还会传染他人。
为避免感染寄生虫，外出就餐要选完全熟透的肉。自己购买生鱼片要尽量选择经过检验检疫的正规产品。如果怀疑自己吃了不洁肉类或是出现了寄生虫感染症状（如大便排白片），要及时服用阿苯达唑、甲苯咪唑等非处方药或是到医院就诊。
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生吃三文鱼寿司会得寄生虫吗？如何杀死鱼肉中的寄生虫
如何杀死鱼肉中的寄生虫不少人认为，三文鱼是深海鱼，而深海鱼是寄生虫的禁区，吃三文鱼刺身没有问题。深海鱼不含寄生虫？海鱼不是寄生虫的禁区，生吃海鱼也不能排除感染寄生虫的风险。浸泡20分钟，幼虫死亡率分别为3.33%、6.67%和3.33%。杀死寄生虫的最简单办法是高温。同时，在挑选、食用三文鱼时，可以通过观察鱼肉上是否有凹凸的疙瘩，判断鱼肉是否被寄生虫污染。
夏季吃生鱼生肉当心寄生虫
夏季除了要提防霍乱等肠道疾病，爱吃生鱼片、半生不熟的牛排的人，还要提防食源性寄生虫病。如吃了有寄生虫的福寿螺、生鱼片导致华支睾吸虫病；烹饪猪肉追求鲜嫩因此没有熟透，结果感染旋毛虫病、猪带绦虫；吃五分熟、七八分熟的牛排结果感染了牛带绦虫……长期感染寄生虫，会营养不良，还会传染他人。自己购买生鱼片要尽量选择经过检验检疫的正规产品。
鱼类生吃，易长寄生虫
卫生部不久前对全国人体重要寄生虫病现状进行的调查显示，我国食源寄生虫病呈明显上升趋势。为此，专家提醒：鱼类食物生吃不可取。参与这次调查的卫生部寄生虫病专家咨询委员会副主任委员、福建省寄生虫防治研究所副所长林金祥说，在日前完成的对安徽、福建、
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