2011年12月24日,蒙牛被抽查出牛奶中黄曲霉毒素M1不符合标准的规定。甚至蒙牛纯牛奶一致癌物超标140% ,一时间国民震惊了!其实生活中我们吃到喝到的致癌物还有很多。让我们一起来盘点一下10种最常见的致癌食物。
10大最常见的致癌食物:
1、咸腌制品:
咸鱼产生的二
甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基
亚硝酸胺。
虾酱、
咸菜、
腊肠、
火腿、熏
猪肉同样含有致癌物质,应尽量少吃。
2、烧烤食物:
烤
牛肉、
烤鸭、烤
羊肉、烤乳猪、
烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。
3、熏制食品:
如
熏肉、熏肝、熏鱼、熏
豆腐干等含
苯并芘致癌物,常食用易患
食道癌和
胃癌。
4、油炸食品:
由于使用反复加热的油,油炸食品中往往含有醛、酮、低级
脂肪酸、氧化物、环氧化物、
内酯及热聚合物等诱癌物质。
5、霉变食品:
霉变的
花生、
玉米、
大米及其制品中含有大量的
黄曲霉素,是一种强致癌剂,可致
肝癌、
胃癌、
直肠癌、
乳腺癌、
肾癌和
卵巢癌等。
6、食品添加剂:
过量使用食品添加剂,如
硝酸钠和
亚硝酸钠、糖精、香料等,不仅有毒素,且还有致突变、致畸、致癌作用。
膳食中的脂肪与
癌症的发生亦有密切关系。世界上许多高脂肪膳食的地区,
结肠癌和
乳腺癌的发病率及
死亡率较高。
会产生亚硝酸
盐,在体内会转化为亚
硝酸盐致癌物质。
嚼食
槟榔是引起
口腔癌的一个因素。
10、反复烧开的水:
反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后易生致癌的亚硝酸盐。
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