平都牛肉松怎么做平都牛肉松的做法
BY：Kelli 2024-07-16 01:52:21 1448 ℃
【导读】大家爱吃牛肉吗？喜欢吃烤牛肉吗？那你可算是找对文章了，因为今天，养生小编将要为你详细介绍：平都牛肉松怎么做？平都牛肉松的做法？
菜系：川菜
口味：清香味
工艺：烤
特色：色泽金黄，味觉丰润，清香绵长，回甜溢口，与猪肉松难分伯仲，较鸡肉松实无高低，堪称熟食一绝。
平都牛肉松
平都牛肉松的制作材料：
主料：牛肉（瘦）5000克
做法：
1.选料；选新鲜牛后腿肉，剔除筋头、油膜，并用清水洗，排除血污，下沸水煮焯一下，撇过油污和泡沫，把水换掉。
2.煮制；鲜牛肉100千克用清水30至35千克，下锅边煮边打油泡，待打尽泡子后，放入生姜、食盐再煮3小时左右，能以筷夹肉，抖散成丝为度，撇去汁液上的油质和浮污。然后把液舀起，只留少许在锅内，挑尽松坯或残骨、油筋、杂物，用锅铲将肉松坯全部拍散成丝状。再将原汁倾入锅内，加入豆油2千克再煮，边煮边撇去上浮汁液。30分钟后加入曲酒，分解油质继续撇油多次。然后加入白糖文火拌煮，直至汤干油净。
3.烘搓：加料后的牛肉松起锅，盛入竹簸内，放在锅口上，以原灶内余火慢慢烘去水分，约12小时，以手握有弹性，便起锅用木制梯形搓板，反复搓松，除去肉头，杂质，冷却即为成品。成品率30%至35%，盒、瓶、罐和塑料袋装，置干燥处能保存3个月。
平都牛肉松怎么做？平都牛肉松的做法？怎么样，学会了吗？还不赶快动手试一试？
平都牛肉松怎么做平都牛肉松的做法
【导读】大家爱吃牛肉吗？喜欢吃烤牛肉吗？那你可算是找对文章了，因为今天，养生小编将要为你详细介绍：平都牛肉松怎么做？平都牛肉松的做法？菜系：川菜功效：青少年食谱、运动员食谱、健脾开胃食谱、营养不良食谱口味：清香味工艺：烤特色：色泽金黄，味觉丰润，清香绵长，回甜溢口，与猪肉松难分伯仲，较鸡肉松实无高低
牛肉松的做法
牛肉松已经把里面的水分去除，所以保存起来也非常方便，又非常便于携带，受到了很多人喜欢。吃牛肉松的注意事项想要给孩子吃牛肉松，就一定要亲自做，市面上买的肉松你并不知道它到底是用哪些肉做的，原材料没有办法让人放心，对孩子的身体健康也不利，所以要亲自制作。市面上所出售的牛肉松里面添加了很多盐，糖，油等调味料，而且还有一些食品添加剂，孩子吃得太多就会影响到正常的成长发育，不要给孩子吃市面上所出售的牛肉松。
肉松的做法_肉松做法自制
肉松做法自制肉松如果不想吃外面买的，那么就自己做，那么肉松做法自制怎么做呢？将猪肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块；葱切段、姜切片备用。在锅中加入凉水，放入葱、姜、盐、肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出；将煮熟的
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