怎么煎豆腐不粘锅？煎豆腐不粘锅的小技巧
BY：Levana 2024-06-03 01:44:39 7429 ℃
家常豆腐是一道很普通的家常菜，和很多餐厅采用的先以油炸豆腐，再烧制的方法不同，很多人家喜欢用煎的方法做家常豆腐。切成厚片的豆腐煎到两面金黄，但里面还保留嫩滑爽口，然后再进行烧制。做好的家常豆腐同时兼具脆韧和嫩滑的双重口感，又十足入味，菜如其名，真的是一道人见人爱的家常豆腐菜肴。
始终保持中火，这样既能使豆腐表层迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。
用小火当然也可以煎出焦黄的效果，但那样的豆腐里面就太老了。
2、
动锅不动铲
煎的时候转动锅，这是为了让不同部位的豆腐都可以均匀受热。
在这个过程中，不要用锅铲，勺子，筷子等动锅里的豆腐。
3、
不能太心急
豆腐煎出焦皮再翻面就会完全不沾底，所以煎的时间要掌握好，不能太心急。
晃动锅的时候感觉豆腐也跟着轻松晃动了，那就可以翻面了。
反之，如果底部连在锅上，就不要再动，继续煎一会儿
4、
豆腐最好选用北豆腐
北豆腐质地坚实一些，适于煎炸。太嫩的豆腐，比如内酯豆腐就不适合煎。
怎么煎豆腐不粘锅？煎豆腐不粘锅的小技巧
家常豆腐是一道很普通的家常菜，和很多餐厅采用的先以油炸豆腐，再烧制的方法不同，很多人家喜欢用煎的方法做家常豆腐。切成厚片的豆腐煎到两面金黄，但里面还保留嫩滑爽口，然后再进行烧制。做好的家常豆腐同时兼具脆韧和嫩滑的双重口感，又十足入味，菜如其名，真的是一道人见人爱的家常豆腐菜肴。怎么煎豆腐不
煎豆腐放油多能不粘锅吗？煎豆腐怎么不粘锅
煎豆腐怎么不粘锅肉末煎豆腐是一道美味的菜肴，但是豆腐因为比较容易碎，所以经常在煎制的过程中出现散掉的情况。那么，煎豆腐想要煎成一块块，外焦内嫩该怎么做呢？油不一定要多但一定要热煎豆腐的时候想要豆腐不粘锅，很重要的一点是油一定要够热。晃动锅判断豆腐是否可以翻身煎豆腐要煎到两面都焦黄香脆，然后内部饱满多汁，就很考验掌厨人的翻豆腐技巧。
煎豆腐怎么才不粘锅？肉末煎豆腐的做法
肉末煎豆腐的做法煎豆腐怎么才不粘锅？肉末煎豆腐是一道美味的菜肴，但是豆腐因为比较容易碎，所以经常在煎制的过程中出现散掉的情况。煎豆腐想要煎得好吃，很重要的是要选择火的强度。煎豆腐的时候想要豆腐不粘锅，很重要的一点是油一定要够热。肉末煎豆腐的做法主料：豆腐2砖，猪肉适量。
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