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牛奶是我们很多人都经常喝的,但是我们很多人却是和我一样都是不知道如何鉴别牛奶的,所以下面我们就给大家说说日常生活中如何鉴别牛奶的秘诀吧。
方法1:感官鉴别。
新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象。
方法2:煮沸试验法。
取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分钟观察,如有凝结或絮状物产生,则表示牛奶不新鲜或已变质。
方法3:清水试验
将奶滴入清水中,若化不开,则为新鲜牛奶;若化开,就不是新鲜牛奶。
若是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的,则都不是新鲜奶。
方法4:好牛奶,不挂杯。
买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中,然后慢慢倾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁,且不挂杯,容易用水冲下来,那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂,而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀,甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁,且不易清洗,那就说明牛奶不够新鲜。
除了这些“独创”小窍门,还有一些公认的原则,可以帮助你选到优质的牛奶。第一,同等价位产品,选择脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高,质量就越好。跟蛋白质不一样,乳脂肪极少出现人工添加化学物质掺假的情况。而蛋白质含量高不代表牛奶质量一定好。第二,同等脂肪含量产品,选择低温灭菌的,因为低温灭菌产品营养素保留更全面。
喝牛奶最好喝脱脂牛奶吗?怎么健康喝牛奶
怎么健康喝牛奶喝牛奶最好喝脱脂牛奶吗?在选购牛奶时,很多人愿意选择脱脂或低脂牛奶,这种选择到底对不对呢?脱脂奶是经过离心除去大部分脂肪的产品。市场全脂奶产品脂肪含量通常为3.0%左右,低脂奶为1.0%~1.5%,而脱脂奶只有0.5%。因此血压、血脂高的人,没必要喝脱脂或低脂奶。目前建议我国居民每天的饮奶量为300毫升,这种情况下牛奶中的脂肪不必过多计较,一般情况最好选择全脂奶。
全脂牛奶和纯牛奶哪个更健康
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牛奶喝错变毒药,牛奶不健康喝法
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