苋菜清热功效好,选购方法要知道
BY：Petra 2024-07-19 17:31:19 1818 ℃
苋菜的口味独特，烹饪后菜身软滑鲜味很浓，同时，从中医的角度上来讲，它也是一种能起到很好食疗作用的食材，中医认为，它对润肠胃和清热解毒都有不错的功效。不过，当我们面对颜色不同的苋菜时，如何选购才正确呢？
1、带泥的耐储存。
根上带泥的苋菜比较新鲜，也更耐储存。水洗过的苋菜虽然看着比较干净，但不易储存，买回家后最好当天食用。2、颜色浅的生长于大棚。
通过叶子颜色可以判断苋菜的老嫩。一般叶子颜色浅的苋菜，多是种植在温室大棚中的，这种苋菜叶片薄而嫩，但营养素含量较低。而叶片颜色深的，多是种植在露天环境中的，这种苋菜叶片比较厚，口感偏老，但营养素密度高。值得注意的是，苋菜叶子大小并不是判断口感老嫩的标志。3、根须少的口感嫩。
根小的苋菜收获时间比较早，因而口感更嫩。而根部粗大的说明生长时间长，口感会老一些。另外，嫩苋菜的根部须子少且短，而老苋菜的须子比较多，根部相对较长。4、易折断的比较新鲜
。挑选时，可稍微掐一下根茎，新鲜苋菜能掐断，且又嫩又脆。而老苋菜则不易掐断。另外，叶身是否平直也可以判断新鲜度，如果苋菜叶子尖端翘起，或者变蔫发黄，则说明不新鲜了。清炒红苋菜——清热解毒造血
4，当蒜末煎成金黄色后，倒入苋菜，大火翻炒。作用与功效清炒红苋菜是比较清淡的吃法，还能够很好的保留苋菜的营养元素，所以具有清热解毒、清肝解毒、凉血散瘀、防止便秘、促进凝血、造血等食疗功效通过上面的介绍相信大家对我们清炒红苋菜的方法也是有了很好的了解和认识，我们喜欢吃红苋菜的朋友不妨自己买上一些尝试做一做，但是我们要注意水分的控干，油也不要太多了，要不就是会出现口感太清淡的状况，所以这是需要我们非常注意的地方。而且脾胃虚的人最好也是不要吃这道菜，苋菜是偏寒性的。
清热解毒多吃苋菜,推荐三款苋菜煲汤食谱
苋菜原本是一种野菜，也是我国最古老的蔬菜之一，它营养丰富，今天就用它做主料，教大家3款汤品吧。苋菜有红、紫、绿、黄等多种颜色，稚嫩肥壮、柔软香滑。苋菜豆腐鱼头汤苋菜配以豆腐滚鱼头，有健中补虚、祛除头风、清热通便的功效，是春日有益的家庭靓汤，且男女老少皆宜，又价廉物美、烹制简单。苋菜鸡蛋汤材料：苋菜、鸡蛋烹制：苋菜摘好洗净待用。
清热解毒苋菜皮蛋汤
苋菜皮蛋汤的制作材料主料苋菜（绿）250克辅料松花蛋（鸭蛋）50克调料大蒜（白皮）5克，植物油20克，盐2克，生抽5克，味精1克苋菜皮蛋汤的做法1、苋菜洗净，用手撕成两段2、大蒜去皮洗净，切丁3、松花皮蛋去壳，用线切成桔瓣块4、锅中放油烧热
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