“麻辣族”要管好自己的嘴，避免癌从口入
BY：Rabia 2024-07-16 09:17:34 1582 ℃
火锅、麻辣烫成为“麻辣族”最为钟爱的食物，但您知道吗?经常吃麻辣食品有可能会引发癌症。现在市场上的火锅底料多为化学品勾兑而成;麻辣烫的汤水反复煮后会产生重金属及亚硝酸盐等有害物质，吃多了，会损害胃肠功能。同时，亚硝酸盐也是致癌物质。
除了麻辣食品外，还有几类食品也需要注意，当前癌症高发和吃是分不开的，所以，日常生活一定要管控好自己的嘴。
含致癌物的六类食物
第一类：腌制食品，含致癌物二甲基亚硝酸铵。比如咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可转化为致癌物质二甲基亚硝酸铵。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质;
第二类：烧烤食品，这种食品含强致癌物不宜多吃。例如烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等;
第三类：熏制食品，常食易得食道癌、胃癌。熏制食品包括：熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物;
第四类：油炸食品，含致癌物多环芳烃。这是因为食品煎炸过后，会产生致癌物质多环芳烃;
第五类：霉变食品，含致癌毒草素黄曲霉菌素。例如霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素;
第六类：隔夜熟白菜、反复烧开的水。因为这些物质会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸铵。
饮食和癌症有直接的关系。我国青岛地区最高发的癌症有三种，肺癌、肝癌和胃癌。因为，青岛地区口味普遍偏咸，食盐摄入量过高，所以，导致消化系统癌症发病率较高。
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