黑蒜制作方法是什么？有哪些步骤？

黑蒜又名“发酵黑蒜”、“黑大蒜”，它不是特别的蒜头，而是用新鲜生蒜在一定温度和条件下，经过发酵精制而成。黑蒜营养价值高，有抗氧化、降血脂、降血压等功效。那么黑蒜制作方法是什么？有哪些步骤？

黑蒜头的主要功效

一、抗氧化、抗衰老

氧化是衰老最大的威胁，而黑蒜具有极强的抗氧化、抗酸化功效，是很好的抗衰老食品。小贴士：发酵后的黑蒜，其活性抗氧化剂多酚比生蒜足足提高了39倍。

二、调节血糖

黑蒜能影响肝脏中糖原的合成，减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。

三、增强免疫功能

实验表明，黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。黑蒜的制作方法有什么步骤

首先：选蒜，应选用完整、新鲜、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的大蒜。并且把大蒜洗干净。提示：如果要是蒜上面有一点坏的，咱们这一锅蒜就白做了。

其次：泡蒜，把蒜提前泡半小时，捞出晾干。让蒜吸收足够水分，否则容易糊锅。

再来：把蒜装锅，将晾干的蒜放到电饭锅里，注意保持锅内干燥，每次最多放十几头蒜。如果放的太多，每头蒜的发酵效果会不完全。

接着：把纸壳剪成四条，分别放在锅内的周边。

最后：把锅盖上盖，调到保温状态放置15天左右，把锅放在安全的地方。这个黑蒜就算制作完成了。

黑蒜制作方法中的注意事项：

问：如果我蒜湿的放进去会怎么样。就是没晒干，还有我有个电饭锅坏了一直高温煮着，煮出水分了？怎么办？

答：坏的电饭锅不能用啊，蒜是湿放进去的，等它有充分的水蒸发。

问：黑蒜制作过程中，电饭锅都要一直插着电保温吗？

答：是的。

问：普通电饭锅可以做么？

答：大家买电饭煲做黑蒜时，可以的话测试一下。黑蒜的家庭制作设备测试方法是打开盖装好内胆，通电后按保温掣，几分钟内用手摸摸饭煲的内胆及上盖。

问：纸壳是什么东西呀？

答：是平常的硬皮纸。