做豆腐脑酸了怎么补救？自己做的豆腐脑太稀是咋回事？
BY：Charlotte 2024-07-16 22:32:24 7484 ℃
我们在做豆腐脑的时候，如果控制不好用量比例就会导致口感不好，豆腐脑发酸就是其中之一，在制作豆腐脑的时候酸了应该如何补救呢。豆腐脑的营养价值及功效下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
1、做豆腐脑酸了怎么补救？
2、自己做的豆腐脑太稀是咋回事？
3、豆腐脑的营养价值及功效
如果是用内酯豆腐做的豆腐脑有酸味，可以选择加一些白糖进去。做好的豆腐脑放置了很长时间出现发酸的情况，这样豆腐脑一般是变质了，不建议食用，扔掉最合适。
在家制作豆腐脑太稀可能是内酯放太多或者太少，如果放少的话，豆腐脑就会呈现蛋花状，如果放的多，就会变成絮状，吃起来口感发酸，这种情况可以调解内酯的用量；还有一种情况是豆腐脑水分过多，可以增加豆浆的浓稠度避免豆腐脑变稀。
可以说豆腐脑是集大量大豆的精华，由此可见其中的营养物质极为丰富，有研究中在一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，这些都是人体必需的多种微量元素。除此之外在豆腐脑中，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此有“植物肉”美称。
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