冬天怎样熬出更利健康的营养汤
BY：Tawnie 2024-07-17 11:32:16 138 ℃
1、选料要精湛。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料。
2、食品要新鲜，即选用鲜味足、无膻腥味的原料。现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽死后3至5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养最丰富，味道也最好。
3、炊具要选好。熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。
4、火候要适当。熬汤的要诀是旺火烧沸，小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。
5、配水要合理。用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍，而且要使食品与冷水共同受热。熬汤不宜用热水。
6、搭配要适宜。最值得一提的是海带炖肉汤，酸性食品猪肉与碱性食品海带的营养正好能互相配合，这是日本的长寿地区冲绳的“长寿食品”。
7、操作要精细。熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在85至100摄氏度，如果在汤中加蔬菜应随放随吃，以免维生素c被破坏。汤中可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，但注意用量不宜太多，以免影响汤本来的鲜味。
营养汤竟隐藏5大健康危机,这样喝汤最毁健康
美国营养学家所做的一项调查显示，在6万多名接受营养普查的人中，那些营养良好的，正是经常喝汤的人。但除非是自家简单熬制的汤，否则很可能带来一些伤害。汤隐藏哪些健康危机呢?下面就跟小编一起来了解一下。有些汤需要一定的温度维持口感。但大部分的汤不建议过度追求热度。因为口腔、食道等上消化道黏膜十分柔嫩，承受不了过高的温度，喝汤温度保持在60℃以下为最佳，超过则会对口腔和食管黏膜造成损伤。喝汤时，感觉不烫且喝完后有微微出汗感为宜，有助于加速身体的代谢循环。
喝汤养生,营养师教你夏季健康喝汤
俗话说“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖”。餐后再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖。老火汤、煲汤其实不适合餐前喝，因为其油盐含量很高，多喝反而不利健康。所以，那些鲜美异常的汤钠含量非常高，对健康不利。汤可以说是“廉价的健康保险”。胡辣汤因其食材丰富而著称。品世界三大名汤喝汤是全世界的共同爱好。
儿童食谱营养汤,健康营养的儿童餐
儿童的营养汤品也有很多，做的方式各种各样，大家可以好好了解一下，下面小编就来给大家介绍一下儿童食补营养汤，想要了解的人就跟着小编一起来看看吧。上面给大家介绍的就是儿童食谱营养汤的做法，现在大家应该也有所了解了吧，以上给大家介绍的这些汤品就适合孩子来吃，主要就是满足自己身体各方面的需求，这样才能够让身体更好的成长和发育。
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