牛奶里面的钙是很丰富的,可以让我们的骨骼健康。有的人每天都要喝牛奶,所以判别牛奶新鲜不新鲜就显得很重要了,如果不小心喝了不新鲜的牛奶,那么就有可能出现拉肚子的情况,下面小编就来给大家介绍一下方法,大家一起来看看吧。
新鲜纯牛奶的鉴别方法——望、闻、品、切、验
①视觉鉴定(望)
1、其色泽应洁白或白中微黄,不得有深黄或其他颜色;
2、奶液均匀,而不应在瓶底出现豆腐脑状沉淀物质。
3、纯牛奶煮熟之后放置1-5分钟即可出现大面积并且厚质的奶皮,甚至多次出现奶皮。
4、纯牛奶在置于透明容器摇晃过后,厚重感强烈,减淡速率低。
②味觉鉴定(闻)
1、应有乳香味而不应有酸味、腥味、腐鼻味等异常气味。
2、乳香味儿纯正,下咽前不宜有淡乏味儿
③口感鉴定(品)
1、微带甜、酸、成、苦4种滋味融合而成的鲜美滋味是正常的奶味。
2、不应有霉味、涩味等异味。
3、纯牛奶口感厚重,其奶香味儿在口腔中存留时间长且浓厚。
④触觉鉴定(切)
1、把一滴鲜奶滴于指甲,呈球状停留的为新鲜,即流走的不新鲜。
2、把一滴牛奶滴于清水中能下沉,不新鲜的浮于水面且立即散开。
⑤科学检测(验)
1、酸度不超过200T,脂肪含量不低于3%,不得检出防腐剂、过氧化氢、硝酸根、有害重金属及掺杂物质。
2、监测蛋白质、脂肪浓度,得到的样本与纯牛奶进行对比。
上面给大家介绍的就是牛奶新不新鲜的辨别方法,大家在购买牛奶的时候就可以用上面的方法来辨别了,如果你觉得上面的方法很麻烦,那么你就尽量去正规的超市购买,也不要忘记看保质期,在喝牛奶的时候发现不对的话就不要喝了。
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