芹菜选购技巧：根茎高细的嫩

BY：Caltha 2024-07-17 09:27:45 1348 ℃

芹菜是我们大家都很熟悉的一种蔬菜，它的营养和保健功效大家也应该有所了解，不过，好的营养，需要我们学会正确的选购方法才能得到，所以，对于挑选芹菜的小技巧现在就随我们一起来了解一下吧。

我们要想挑到中意的芹菜，首先要了解自己的需求。一般叶子颜色较浅的芹菜，芹菜味会比较淡，所含粗纤维少，吃起来比较嫩，适合切丝、切片后炒着吃或者凉拌;而叶子颜色较深的芹菜，芹菜味会比较浓，所含粗纤维略多，吃起来比较老，适合切成丁，用来做馅。

此外，这种芹菜用来做汤或做粥也是不错的选择。值得提醒的是，叶子颜色深的芹菜虽然口感较老，但营养会略高一些。

那么除了芹菜叶子，还可以通过芹菜茎来判断其口感。对于同一品种，茎偏“高、细”的芹菜一般口感比较嫩，而茎“矮、粗”的芹菜相对口感比较老，但芹菜味比较浓。

如何判断芹菜是否新鲜呢?一个方法是看叶身，新鲜的芹菜叶身是平直的，而贮藏时间超过一夜的芹菜，叶子尖端就会翘起。贮藏时间越久，翘起会越厉害，叶子也会逐渐变蔫，甚至发黄。另外一个方法是，掐一下芹菜的叶柄，新鲜的叶柄硬且脆，很容易折断，而贮藏久的则因为失水发软，不易折断。

芹菜叶的选购技巧_芹菜叶如何挑选

芹菜叶的选购技巧我们生活中有很多的蔬菜是一年四季都有的，其中就有芹菜，而我们也知道其实芹菜的种类是很多的，但是这些芹菜你都会挑选吗?下面我们就给大家说说生活中如何挑选芹菜吧。1、识别四种芹菜。青芹味浓;黄心芹味浓，嫩香，脆;白芹味淡，不脆;美芹味淡，吃口脆。2、区分是移栽芹菜

挑选芹菜的技巧食材选购

芹菜基本是也是一种四季菜，而且芹菜的种类还是比较多的，虽然都是叫芹菜但是味道也是很多的区别，所以挑选的方法也是有很多区别的，但是我们该如何挑选芹菜呢?下面我们就给大家介绍一些挑选芹菜的技巧吧。1、识别四种芹菜。青芹味浓;黄心芹味浓，嫩香，脆;白芹味淡，不脆;美芹味淡，吃口脆。2、区分是移栽芹菜还是原